樽味屋の原点
漬物に対する思い

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【からし高菜の内容量改定のお知らせ】
近年の原料・資材・運賃等の高騰が著しく、お客さまにご迷惑をおかけしないよう、以前より
社内で合理化等を進めてまいりました。
しかし現状では補い切れず、誠に不本意ながら、９月より内容量を300ｇから250ｇに変更
させていただいております。何卒ご理解の程、宜しくお願いいたします。
※価格は従来通りです。
当店ではウコン塩で漬け込んだ高菜を油炒めにし、2％以上の韓国・中国唐辛子（唐辛子エキス不使用）を入れたものを辛子高菜と呼んでいます。

使用部位は、高菜の葉と筋取りした芯を刻んで入れています。
当社の今年度（毎年気候などが変化するため）の作付け高菜は茎の色鮮やかな瀬高産と葉先が柔らかな鹿児島産をブレンドして、味と歯ざわりを調整しています。

樽味屋の辛子高菜は製造中に少なくとも３回以上は実際に食べて味の調整をしています。
高菜も唐辛子も自然のものなので、同じ分量を使っても微妙に味に差がでてしまいますが、人間の「ベロメーター」で塩分などを調整。できるだけいつ注文されても同じ味をご提供できるよう心がけています。

そしてできあがった商品を全てＸ線異物検査機にかけ、石や金属などが入っていないか検査してます。
▲Ｘ線異物検査機
商品の中に１つでも入ってたらその場で破棄。お客様のお手元には、安全な商品をお届けしております。

▲収穫前の高菜		 高菜とはアブラナ科の一年草で、20cm〜60cmほどの丈に成長する、カラシナの変種です。原産は中国で、明治時代に日本の政府が正式に新しい品種の野菜として伝来したようです。
近縁の野菜としてコマツナ、カツオナなどが知られます。
西日本一帯で高菜は広く栽培されます。特に、福岡県、鹿児島県、熊本県など九州地方での栽培が盛んで、これらの地域の高菜漬けは名物となっています。
主に高菜は、塩とウコンで漬け込み乳酸発酵させて食べます。近年では発酵させず調味液で浅漬けにしたものも人気で、それを「新高菜漬（青高菜）」と呼びます。
どちらも細かく刻んだのち、好みにより醤油をたらして食べます。

唐辛子を加えて同様に漬け込んだ「樽味屋の辛子高菜（からし高菜）」や、明太子を加えて漬け込んだ「樽味屋の辛子高菜（からし高菜）明太子入」は、博多（福岡県福岡市）の名産品として知られます。おすすめの食べ方は、そのままご飯には勿論、「からし高菜」を具材として炒めた「高菜チャーハン」、高菜をトッピングして高菜ラーメン、高菜パスタ、高菜うどん、高菜茶漬け、高菜納豆など、どんなお料理にも幅広く使え家庭の常備品として最高です。
１９８８年。漬物卸販売業を営んでいた
矢下　善生（当時２８歳）は、安い値段が全ての漬物卸販売に限界を感じ、自分の思いを込められる自社オリジナル商品を作りたいと考えていました。

そこに「からし高菜（辛子高菜）がぼちぼち売れ始めているよ」と聞き、矢下善生の「からし高菜」作りが始まりました。

▲樽味屋の味高菜（刻み）
まず他メーカーの辛子高菜を全て集め「これなら勝てる」と製造に奮起。試行錯誤の末、無添加殺菌法を確立し合成保存料、合成着色料未使用の「樽味屋の辛子高菜」が完成しました。

当時、まだ少なかった合成保存料、合成着色料未使用という事も評価され、バイヤーさんらの試食会などでも高評価を受け、今では福岡空港、博多駅、高速売店等のお土産品販売では、からし高菜（辛子高菜）日本一までになりました。

マスコミ関係にも度々登場し、レストランシェフ等の食のプロの方からも絶賛されております。
ご自宅用に、ご贈答用に、樽味屋の高菜漬けをどうぞ。

辛さの目安
小辛 中辛 激辛 明太子入
マイルドな辛さ 基準の辛さ 中辛の2倍の辛さ 中辛と同じ辛さ

樽味屋の辛子高菜のご購入はこちらから
高菜の内容量は250ｇに変更になりました。
・賞味期限：150日
▼内容量 ▼価格

▼数量を指定してご購入下さい
からし高菜：小辛（250ｇ）
525円（税込）
数量：
からし高菜：中辛（250ｇ） 525円（税込）
数量：
からし高菜：激辛（250ｇ） 525円（税込）
数量：
からし高菜：明太子（250ｇ） 525円（税込）
数量：
からし高菜小袋
・中辛（110ｇ）		 315円
（税込）
数量：
からし高菜小袋10枚セット
・中辛110ｇ×10枚+1枚		 3150円
（税込）
数量：


からし高菜12+3枚セット
・小辛・中辛・激辛・明太子入
※同種類１５枚のセット		 6300円
（税込・送料無料）
種類 ： 数量：


からし高菜６枚セット
・小辛・中辛・明太子入・激辛
・味高菜（刻み・丸姿）
・ごま高菜
 2980円
（税込・送料無料）		 お好きな高菜を6枚お選び下さい。
1枚目2枚目
3枚目4枚目
5枚目6枚目
からし高菜10+１枚セット
・小辛・中辛・明太子入・激辛
・味高菜（刻み・丸姿）
・ごま高菜
5250円
（税込・送料無料）		 お好きな高菜を11枚お選び下さい。
1枚目　2枚目
3枚目　4枚目
5枚目　6枚目
7枚目　8枚目
9枚目 10枚目
サービス分



受付時間：午前9時〜午後6時
※土・日・祝祭日は休業		 受付時間：24時間受付中
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