・お鍋（できれば鉄鍋）・おたま・ざる・ボウル・お箸・お皿
・お好きなお酒（焼酎・ビールなど）
（最後に雑炊をされる場合は、ご飯１〜２膳・卵１個・ねぎ） |
|
 |
 |
お鍋に付属のもつスープを全部入れ、沸騰させます。 |
|
 |
 |
ボールの中にもつ肉を入れ、大さじ２杯の小麦粉を入れ、よく混ぜます。 |
|
 |
 |
のボールに水を入れ、よく洗い小麦粉を落とします。
（この処理をすることで、もつの臭みが取れます） |
|
 |
 |
流水で洗い流しながらざるに取り、残った小麦粉を洗い流します。 |
|
 |
 |
よく水分を切ります。 |
|
 |
 |
ごぼうともつ肉を沸騰したスープに投入します。 |
|
 |
 |
再び沸騰したら、アクと油をすくいます。 |
 |
必ずもつ肉を小麦粉で洗い、ごぼうと一緒に沸騰させ、アクをきれいに取るのがおいしいもつ鍋を作るコツです！ |
|
 |
 |
薬味のニンニク・唐辛子をお好みの量加え、キャベツ、ニラの順に入れ、フタをし、沸騰したらお皿に取ります。 |
|
 |
 |
|
 |
 |
具材を食べ、最後にチャンポン麺を入れ、沸騰させ、食べます。 |
|
 |
 |
もつ雑炊の作り方
残りのスープにご飯１〜2膳を入れ、、よく掻き混ぜ沸騰させます。卵1個をよく溶き流しいれ、博多ねぎを散らしお椀に取り分けます。 |
|
